Pão de grãos segunda feira

Sabe, tenho feito pão quase que diariamente, é tão bom! É como meditar, aquele caos com calma.
Hoje fiz um pra mim e um de presente.
É um pão bem rico pois vai farinha integral, centeio, amaranto e fubá + grãos de girassol e linhaça.
Recomendo sovar bastante.

Pão com vários grãos

Receita

Ingredientes:

- 1 xícara e meia de água
- 1 colher sobremesa fermento fresco
- 1 pitada de açúcar demerara
Mistura e deixa descansar 10 minutos.
Acrescenta:
- 1 xicara farinha de trigo orgânica
- 2 colheres de chá sal do himalaia
- 1 xícara farinha trigo orgânica integral
- 1 xícara farinha de centeio
- 1/2 xícara de farinha de Amaranto
- 2 colheres de sobremesa linhaça
- 1/3 xícara fubá
- 3 colheres sobremesa semente girassol orgânica
- 2 colheres sobremesa melado de cana
1. Mistura tudo e sovar muito bem, se necessário acrescente mais água ou farinha.
2. Deixe dobrar de volume (mais ou menos 2 horas), abaixe a massa e molde os pães, deixe crescer novamente (1 hora) e asse em forno quente por 30 minutos ou até dourar.