Bolinho de aspargos e mandioquinha

.para adoçar sutilmente a refeição.

Bolinho de aspargos e mandioquinha
(vegan & sem glúten)

Receita
(para 5)

Ingredientes:
- 3 mandioquinhas cozidas e amassadas
- 2 un. alho poró picadinho
- 1 "maço" de aspargos frescos
- 3 colheres sopa de farinha de mandioca
- Ervas de provence
- Ciboulete fresca picada
- Óleo ou manteiga
- Sal e pimenta
- Pinoli

1.Cozinhe o aspargo no vapor até ficar levemente macio e crocante, corte-os em pedaços de 1 cm separando o caule da cabeça.
2.Aqueça uma frigideira, coloque a gordura e salteie o alho poró com as ervinhas.
3.Miture alho poró, mandioquinha amassada, aspargos picados, ciboulete, farinha, sal e pimenta.
4.Molde lindos bolinhos esféricos com a sua mão.
5.Aqueça uma frigideira, ponha pouco óleo ou ghee e doure os bolinhos, você pode assar também
6.Dê uma tostadinha no pinoli, misture com as cabeças de aspargo, tempere e disponha sobre os bolinhos já prontos.