Sopa de cebola, aveia e especiarias

Receita de ontem, foi aprovada.

Direto da cozinha do yogasurfcamp

Sopa de cebola e aveia com especiarias

(12 pessoas)

Ingredientes

4  cebolas grandes ou 8 pequenas

2 colheres de sopa de manteiga

5 colheres de sopa de orégano fresco

1 cc louro em pó

1 cs cúrcuma em pó

1 cc noz moscada em pó

1 cc canela em pó

1 cc gengibre em pó

1 rama de cabela

3 xícaras de aveia em flocos

3 litros de água

sal marinho a gosto

Preparo

Coloque a água para ferver.

Refogue a cebola na manteiga com os temperos até ficar transparente.

Acrescente a água e logo em seguida a aveia, assim que levantar fervura abaixe o fogo e mexa bem, cozinhe por 10 minutos em fogo baixo e sirva.

Dica: Faça em uma panela de barro.

Sirva com molho de pimenta feito por ti.

Pão hecho a mano

Oi.
Tudo bem?
Te escrevo porque semana passada dei um pulo em Buenos Aires  e claro não postei nada aqui. Já foram 4 anos e ainda tenho travas expressivas com o blog, pode acreditar?
Bom voltando aos ares portenhos uma das coisas que fui fazer lá foi espiar uma mostra de ilustração chamado Illustrados, de ilustradores latinoamericanos  organizado pela Fusionarte mas que foi dentro da Ace. Acontece que a mostra era digital e fiquei curiosa de ver o que era isso que de repente também estava participando.
Como estive pela área também em Maio acabei escrevendo uma boa dica  de pão que a chef de um lugar fofo me passou,  fiquei fã dela e resolvi  levar uma revista para a dona da receita.
Chacoalhei a colher que toca uma espécie de sino  e a Ariadne me atendeu.

O pão é bom e a receita é dela!!
Voltei escrevendo o português pior, quanto mais aprendo castellano mais confundo.

Ervilhas para Maria

.5 atos de conquista.

I.
Vi e apontei as ervilhas:
-Olha! Gosta?
-Não.
-Hmm.  - com ar de decepção, pos estavam verdes, lindas e frescas.

Silêncio

II.
-Elas ficam boas com abóbora, coco..
-Mas como?
-Cozidas.
-Com água?
-Leite de coco ou creme de leite.

Momento olhando a banca de verduras e legumes.

III.
-Porque não gosta de ervilhas? Estão frescas!
-Hmm, não gosto.

Momento de aquisição das ervilhas, que saíram por 3,00.

VI.
-Se eu fizer você experimenta?
-Sim.

Uma nova chance de provar ervilhas.

V.
Ervilhas e convidados ao coco fresco

Ingredientes:
- 2 xícaras de ervilha fresca
- 1 alho poró em rodelas
- 1 cenoura em palitos
- 1 colher sobremesa gengibre ralado
- 2 xícaras de abóbora japonesa em cubos
- 1 xícara de coco fresco ralado
- 1 xícara de café de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de ghee ou manteiga
- 1 colher café pimenta calabresa
- 1 pitada de noz moscada
- 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
-  sal marinho a gosto

Preparo:

1. Refogue o alho com o gengibre e então adicione a abóbora. Cubra com 1 xícara de caldo de legumes e cozinhe até a abóbora ficar macia.
2. Adicione o coco, a ervilha, a cenoura, a pimenta, o creme de leite e o sal e cozinhe por mais 5 minutos.
3. Desligue o fogo e finalize com a noz moscada e a salsa.
Sirva com arroz ou quinoa cozida.

Urgh!

O tema tá manjado, mas é que é para entrar mesmo.

Pávê a sincronia da pessoa

Mas quem é o Luís? Eu conheço ele, mas aí perguntei ao Google que te expica melhor, e ele me respondeu com  vídeos.

Recipe

Creme de cacau: 1 xícara de creme branco + 2 colheres de sopa de cacau em pó.
Creme branco: 300g creme de leite + 4 bananas amassadas + suco 1 limão + Mel a gosto + noz moscada.

Deu pá entendê?

Desde La Paz

.desenho desde cochabamba.

Imagine um lugar onde a maior parte da população é descendente índigena* e todos vivem adaptados ao sistema vigente. Agora visualize uma cidade onde tem mais transporte informal, lotação e taxis do que carros familiares e transporte público, adicione uma pitada de  índigenas remanescentes do campo comercializando mantimentos, tecidos e roupas pelas calçadas - ainda não terminei - para finalizar salpique uma porção de turistas europeus, de mochila ou sem, dislumbrados com um país subdesenvolvido mas que compram turismo pelo dia,  bebem pela noite e estão indo ou voltando de Cuzco. Assim te descrevo o que tem sido a Bolivia daqui onde vejo.
As cholas, estas mulheres de origem campesina mesclada com roupa espanhola e tecidos nativos, parecem ter parado no tempo com a vestimenta e estão comendo o tempo todo. Sopa.
Agora dois aspectos bem positivos deste país: 2 semanas em uma grande cidade e só vi 1 supermercado e a segunda é que as mulheres transformam a cidade em um mercado a céu aberto, informal e com produtos muitas vezes naturalmente orgânico. Não vi 1 resquicio de selo orgânico, onde uma ou mais empresas controlem este mercado. Talvez fiquei demais nas ruas, mas é isso que vi. Parece que entrei em um túnel do tempo mas fiquei metade no dia de hoje. É muito agradável sentir a proximidade da terra em uma calçada urbana. O cúmulo da globalização? É ver uma chola jogando um pouquinho de coca cola no asfalto, para a Pachamama ora bolas! A coca não é daqui? Então.
Que Camelia Sinensis o que, chá de coca é delícia, daqui, deste continente.

Uma receitinha, que tal?
Aqui vou te falar do quitute andino Cuñape, parecido demais com nosso pão de queijo mas não vai óleo na receita e bem pouco ovo.
Segue:

Cuñape

(rendimento: vários)

500 gramas de queijo criollo (no nosso cado de queijo meia cura) ralado
400 gramas de amido de mandioca (usar polvilho doce)
1 ovo
Leite e/ou água a olho (hihih)

Preparo:
Misture todos os ingredientes até formar uma massa bem compacta, se estiver muito seco agregue mais água ou leite.
Forme pequenas bolitas e leve ao forno quente em forma untada até que os cuñapes fiquem douradinhos.

Dica local: Para o cunãpe ficar suave e ñ pesado, deve misturar tudo rápido, sem amassar muito e esteja certo que o forno esta quente antes de assar. Falô?
Tchau.

*principais quechuas e aymara.
Perdona meus erros ortográficos e gramaticais. Human in transicione.